Il bio-agriturismo Parco Rurale “Alture di Polazzo”, essendo un’azienda agricola insediata sul territorio carsico da più di 100 anni (dal 1907), porta con sé un bagaglio di esperienze che vanno dalle tradizionali attività agricole svolte negli anni dalla Famiglia Samsa (in particolare la pastorizia e l’allevamento), ad una consistente conoscenza del luogo in cui si trova, aspetti storici (Prima Guerra Mondiale, castellieri, ecc.), aspetti geomorfologici (carsismo) ed aspetti naturalistici (fauna e flora del Carso).
Con lo scopo ed il piacere di poter trasmettere queste conoscenze agli altri, dal 1995 il bio-agriturismo svolge attività didattiche in fattoria sviluppando i propri programmi e migliorandone la qualità e la professionalità fino ad arrivare ad ottenere nel 2004 l’Accreditamento Regionale di “Fattoria Didattica” in base alla L.R. 018/04 art.23.